廣州極速公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的，主要從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。公司生產(chǎn)的系列產(chǎn)品從隧道式到柜式有著不同規(guī)格和型號，所有產(chǎn)品均采用新技術(shù)，無論企業(yè)規(guī)模大小，或者是正在規(guī)劃建設(shè)中的企業(yè)，公司都可以滿足企業(yè)的生產(chǎn)需求。不僅如此公司還可以根據(jù)企業(yè)需求量身定制液氮機，經(jīng)過多年的努力，公司憑借的設(shè)備以及的服務(wù)在不僅贏得了諸多好評，還成為了我國具規(guī)模，的液氮速凍設(shè)備制造商。在未來廣州極速還將秉承客戶，服務(wù)至上的準則不斷提高和改進設(shè)備的自動化、智能化和等方面，使產(chǎn)品以小的能耗達到的凍結(jié)效果。
液氮即液態(tài)氮氣，分子量，相對密度(- )，密度／m3(在0，l大氣壓時)，熔點-，沸點-，臨界溫度-，臨界壓力 (大氣壓)，臨界密度公斤／公斤，液態(tài)密度公斤／公斤(沸點)，蒸發(fā)潛熱千焦耳／公斤，定壓比熱千焦耳／公斤·；熱傳導(dǎo)率×10-4焦耳／厘米·秒·。 為無色透明、無味、之低粘度的透明液體，不導(dǎo)熱導(dǎo)電，不自燃助燃，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用。 1單位體積的液氮可產(chǎn)生約650倍體積的氮氣，氮氣是空氣的主要組成部分，在空氣中的含量高達78％(體積)，液氮作為空氣液化分離的宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品， 一般純度達99．99％。
一、產(chǎn)品概述
廣州極速液氮食品速凍機控制系統(tǒng)采用微機控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監(jiān)控速凍箱內(nèi)溫度變化。制冷采用196℃液氮為制冷劑，采用新的液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫、升溫、恒溫各過程穩(wěn)定，按食品標準執(zhí)行。國內(nèi)生產(chǎn)，知識產(chǎn)權(quán)。
二、產(chǎn)品特點
知識產(chǎn)權(quán)、采用新液氮分散技術(shù)，由液體轉(zhuǎn)變氣體、微機控制、降溫、升溫、恒溫，溫度指標1min、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù)一操作，一鍵報表、設(shè)定溫度零下196℃，超低溫可實現(xiàn)零下200攝氏度。
三、適用行業(yè)
微機控制液氮食品深冷箱應(yīng)用于各種食品行業(yè)的速凍，如肉類、魚類、蟹肉、海鮮、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調(diào)理食品等。
執(zhí)行標準：SB/T10379 《速凍肉制品標準》和CAC食品法的相關(guān)標準，美國FDA食品法規(guī)標準。
六、服務(wù)：
1、我司的產(chǎn)品體系嚴格按照ISO9001質(zhì)量標準之要求執(zhí)行
2、我司機械設(shè)備出廠前或設(shè)備到場后，會需方的技術(shù)人員進行操作、保養(yǎng)及設(shè)備維護進行技術(shù)培訓(xùn)3、當(dāng)設(shè)備因質(zhì)量或其他原因不能正常工作時，我公司在得到通知后24小時內(nèi)給予答復(fù)；需要現(xiàn)場維修時，我公司在得到通知后48小時內(nèi)派員上門維修、檢測4、我司的所有設(shè)備保修期為1年。
廣州極速制冷設(shè)備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的多元化，采用進的控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，提供的超低溫速凍和解決方案。
影響速凍食品質(zhì)量的因素
食品中含有兩種水分，一種為自由水，冰結(jié)晶生產(chǎn)階段為0—5度。一種為膠體結(jié)合水，附著于食品分子表面，凍品達—18度的時候，結(jié)晶率在95%以上。只有當(dāng)食品凍結(jié)速凍在每小時5---50毫米的厚度時，才能夠保證食品在凍結(jié)過程中生產(chǎn)的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，也只有這樣冰晶才會比較細小，才能達到保鮮的可逆性。當(dāng)然在這種凍結(jié)下，也可以抑制微生物的活動和繁殖，達到長期儲藏的保鮮的目的。
為什么速凍機
保持食品的。廣州極速生產(chǎn)的液氮速凍機使用的是-196℃的液氮制冷劑，當(dāng)它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。正是因為這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶小，并幫助保持食品的質(zhì)地，并防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失，程度地保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。
保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點，對于食品色澤的影響將會越。所以液氮速凍設(shè)備因其極度凍結(jié)在保持食品色澤方面更是。
研究成果和相關(guān)經(jīng)驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產(chǎn)率損失，限度地減少了產(chǎn)品口感、質(zhì)地、色澤和風(fēng)味的變化。
工廠管理。選擇食品冷凍工藝是每個食品加工廠必須關(guān)注的，在所有的實例中，在相同產(chǎn)能的水平下，液氮速凍機占用廠房空間小，生產(chǎn)線布局更方便，維護成本也低廉，而且衛(wèi)生，易清理，更多產(chǎn)品可以同時加工。
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