拉絲蛋白是以豆粕，花生粕，分離蛋白為要主要原料生產(chǎn)的高蛋白，低脂肪的食品添加物，它具有營養(yǎng)價值高，不含和動物脂肪，且具有肉的狀態(tài)和口感的特點，同時具有吸油，吸味，吸水的特質(zhì)，目前被廣泛使用在肉制品行業(yè)，速凍食品行業(yè)等，濟南賽百諾科技開發(fā)有限公司開發(fā)的拉絲蛋白具有設(shè)備配置簡單，自動化程度高等特點，性能達到*國家的水平。
1、經(jīng)過膨化機膨化，使其蛋白質(zhì)分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；
2、經(jīng)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（抑制嗉、尿嗉酶、皂嗉以及血球凝聚嗉等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；
3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；
4、大豆蛋白有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；
5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品；
6、大豆蛋白不含，患有心血管病的人可以放心的食用；
7、大豆蛋白是較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種氨基酸（、異、賴氨酸、蛋氨酸、、、苯和）；
8、大豆蛋白形狀上分有片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xiàn)的用途更加廣泛。
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