產(chǎn)品名稱：氯化鎂（Magnesium chloride）
產(chǎn)品外觀：無(wú)色單斜結(jié)晶，工業(yè)級(jí)通常呈黃褐色。
產(chǎn)品分類：不同含量可分為無(wú)水氯化鎂和六水氯化鎂，六水氯化鎂俗稱鹵片；按用途可分為工業(yè)級(jí)氯化鎂和食品級(jí)氯化鎂。
理化性質(zhì)：無(wú)水氯化鎂為無(wú)色六角晶體，六水氯化鎂為白色單斜晶體。在空氣中都易潮解，水溶液在常溫下呈中性，溶于水。
氯化鎂外觀有氯化鎂球、氯化鎂粉末、氯化鎂片、氯化鎂塊、氯化鎂鹵精，還有普片和白片。白片是酸法工藝生產(chǎn)的氯化鎂，顏色白、透明，溶液無(wú)雜質(zhì)；普片是大鍋熬法生產(chǎn)的氯化鎂，外觀為乳白色或咖啡色，還可分為凈片、通片和鹽片。氯化鎂可與氧化鎂和水混合成鎂水泥。
1、固化劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與、食鹽、、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；
2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。
制金屬鎂、消毒劑、滅火劑、冷凍鹽水、陶瓷
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