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中文名稱:磷酸二氫鈣
英文名稱:Calcium bis(dihydrogen phosphate)
中文別名:磷酸二氫鈣;磷酸一鈣;二磷酸四氫鈣
分子式:H4CaO5P
分子:155.08
相對(duì)密度 2.22（16/4℃）
溶解性 易溶于鹽酸、硝酸，微溶于冷水，不溶于乙醇。
磷酸二氫鈣，無(wú)機(jī)化合物，是無(wú)色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性粉末，有強(qiáng)酸味。不吸潮，但含有微量雜質(zhì)，如含有磷酸時(shí)能潮解。100℃時(shí)失去結(jié)晶水，200℃時(shí)分解。用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑
主要用途
1、用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國(guó)規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用4.0g/kg（以磷酸計(jì)）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用；
3、用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物及畜禽養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料添加劑。飼料中的添加在1%～2%。
4、用作食品的膨松劑與鈣強(qiáng)化劑、酒的調(diào)味劑、發(fā)酵促進(jìn)劑等
5、用作分析試劑及塑料固定劑
6、用作塑料穩(wěn)定劑和生產(chǎn)玻璃的添加劑，食品工業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母養(yǎng)料、鈣質(zhì)疏松劑
儲(chǔ)運(yùn)方法：
應(yīng)貯存在陰涼、避光、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)