L-廠家,L-生產(chǎn)廠家,L-,L-價(jià)格,L-報(bào)價(jià)
中文名稱:L-
中文別名:L-β-對(duì)羥苯基-β-;(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸
CAS:60-18-4
【分子式】:C9H11NO3
分子量:
性狀:無(wú)色或白色絲光狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有的苦味和特殊風(fēng)味,可用作香料的原料,以改善各種食品的風(fēng)味。熔點(diǎn)342-344(分解)。純品穩(wěn)定,羥類共存下則易分解?;瘜W(xué)性能較活潑,微溶于水(/100mL,25)。屬非必需氨基酸。與糖類供熱發(fā)生氨基酸羥基反應(yīng)后,可形成特殊香味物質(zhì)。
用途
用途 代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量%~%。
使用占食品中總蛋白質(zhì)重量的%(FDA,§172.320,2000)。FEMA:焙烤制品、肉制品、小吃食品、調(diào)味品、調(diào)味增香品,均250mg/kg。
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