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一、簡介
檸檬酸蘋果酸鈣(Calcium Citrate Malate,簡稱CCM)是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應(yīng)生成的有機酸復(fù)合物，具有高溶解性、高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好的優(yōu)點。
二、性狀
果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好且的優(yōu)點。該產(chǎn)品具有良好的果味感，一般用于較次的補鈣產(chǎn)品中
三、用途
果酸鈣是一種具有良好果味的鈣強化劑，它的吸收利用率高、味道好，可以廣泛的應(yīng)用于食品、保健品等領(lǐng)域。作為鈣質(zhì)補充劑或鈣營養(yǎng)強化劑添加在食品中。
適用說明果酸鈣可以廣泛的應(yīng)用于食品等領(lǐng)域。
依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)。飲料 1.6-3g/kg；谷類及其制品 1.6-3.2g/kg；嬰幼兒食品3.0-6.0g/kg（以Ca計）；100鮮橙原汁和果汁飲料1.0-1.8g/kg。