一、簡介
【產(chǎn)品名稱】：乳清肽/乳清蛋白肽
【提取來源】：將乳清蛋白，利用生物技術(shù)酶解成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。
【產(chǎn)品成分】：乳清肽，由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的重要氨基酸。
二、性狀
乳清蛋白是采用*工藝從牛奶分離提取出來的蛋白質(zhì)。牛奶的組成中87是水，13是乳固體。而在乳固體中27是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20是乳清蛋白，其余80都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7。
三、用途
首先，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的價(jià)值高。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于蛋白質(zhì)，而大豆蛋白缺 少，需與谷類互補(bǔ)，且大豆蛋白在吸收上不及動(dòng)物蛋白。乳清蛋白屬于蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。營養(yǎng)特性功能 ；有利于心血管系統(tǒng)的健康 ；提供嬰兒的兒童母乳化的功能食品 ；有利于肌肉健壯和增強(qiáng)體力、提高運(yùn)動(dòng)效果 ；改善精神面貌、提高工作和學(xué)習(xí)效率 ；增強(qiáng)骨骼 ；有利于保健體重 ；為乳糖不耐癥、酪蛋白和谷蛋白過敏者提供 蛋白 ；減少皮膚皺紋和光老化
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