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一、簡介

干食用酵母的生產(chǎn)工藝比較簡單，直接將洗凈的酵母乳質(zhì)壁分離后進行滾筒干燥，得到的產(chǎn)品即為干食用酵母。該產(chǎn)品有30的可溶物質(zhì)，含有豐富的VB，蛋白質(zhì)和膳食纖維，微量元素等?？蓱糜诮】凳称罚勰┱{(diào)味品等產(chǎn)品

二、性狀

是一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。

三、用途

YE( 酵母抽提物)是根據(jù)規(guī)定采用以蛋白質(zhì)含量豐富的食用酵母為原料,采用自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物，一種棕黃色可溶性膏狀或淺黃色粉狀制品。成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。是一種調(diào)味料，在食品行業(yè)中具有廣泛的用途。也是生物培養(yǎng)基原料和發(fā)酵工業(yè)中的原料，其8倍的酵母相當，可以提高菌種的生產(chǎn)速率及發(fā)酵產(chǎn)品得率。

YE（酵母抽提物）復合呈味物質(zhì)，風味濃郁飽滿、口感醇厚悠長，在調(diào)味產(chǎn)品中，YE已成為標志性配料列于標簽中。YE在食品、調(diào)味品等領域中。

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