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中文名稱:丁二酸
中文別名:琥珀酸
CAS No:110-15-6
EINECS號：203-740-4
分子式:C4H6O4
沸點(diǎn):235℃
性狀
顆粒狀粉末，熔點(diǎn):230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)沸 點(diǎn):264.1 °C at 760 mmHg閃 光 點(diǎn):113.5 °C密 度:1.514g/cm L-天在醫(yī)藥、食品和化工等方面有著廣泛的用途。
用途
可產(chǎn)生酸味、呈味，可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。
具有貝類特殊滋味的白色結(jié)晶粉末，在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等
用途：酸味劑；緩沖劑；中和劑；調(diào)味劑。可用于清酒，用量0.08％~0.09％；日本發(fā)酵豆醬、醬油、清涼飲料、糖食制品等的調(diào)味劑。