哈爾濱芝麻。，芝麻是個寶，芝麻的營養(yǎng)成分十分豐富，據(jù)測定：100粒芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白質(zhì)21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克，此外，還含有1和豐富的,這些都是人體所須的物質(zhì).芝麻油中含有大量的、棕櫚酸花生酸等不飽和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的，還可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和正常功能。也可防止體內(nèi)的其他成分受到脂肪過氧化物的傷害，還可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，起到延緩衰老的作用。
也許有的人不知道，熟芝麻和生芝麻的區(qū)別， 熟芝麻吸收更好一些，尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收點，不過沒有熟的吸收好，因為生芝麻不是所有人的腸胃能接受的 。那如何才能正確的將生芝麻炒熟呢？三英芝麻皇一步一步的教您！
1、先將買來的生芝麻去除雜質(zhì)，再將芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出(記住不要從盆底撈起，以免沙子混入)，撈到剩少部分的時候倒掉一部分水，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著撈出剩余芝麻，將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗凈。? ?
2、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。?
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