蒸汽涼皮機(jī)-優(yōu)質(zhì)推薦,很多嘉新數(shù)控涼皮機(jī)、洗面機(jī)客戶生產(chǎn)了2、3年涼皮、面筋，涼皮做的很好，可是面筋卻總也蒸不好。蒸出的面筋沒有孔，像石頭一樣的硬塊。那如何才能蒸好面筋呢？嘉新數(shù)控現(xiàn)在告訴你蒸好面筋的幾項(xiàng)要點(diǎn)：一、面筋要洗干凈在用洗面機(jī)洗面時(shí)，面筋要盡量洗干凈、清爽，面筋中不能含有太多的淀粉殘留。如果不能確定是否洗干凈，就讓洗面機(jī)多洗一遍。
很多沒有經(jīng)驗(yàn)的涼皮機(jī)購買潛在客戶在向騰拓?cái)?shù)控時(shí)，都會(huì)涉及到?jīng)銎どa(chǎn)成本問題。對實(shí)際生產(chǎn)成本的準(zhǔn)確把握是必然的，否則無法根據(jù)市場行情評估盈利能力?！ ◎v拓?cái)?shù)控在這里只對涼皮生產(chǎn)過程中涉及到的物料邊際成本加以分析，而不對涼皮生產(chǎn)涉及到的廠房租建、設(shè)備購置等固定成本進(jìn)行分析。這種鍋的優(yōu)勢是：在陜甘寧等高海拔低氣壓地區(qū)做特別厚不容易熟的涼皮，因?yàn)殄伒倪M(jìn)出口可以加上擋板，可以保持鍋內(nèi)蒸汽壓力在1個(gè)氣壓之上。
工藝過程 和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天放入冰箱冷藏室）。 調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。 根據(jù)上面的分析計(jì)算每斤涼皮邊際成本大概100元/110斤=0.9元/斤。
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。