| 【品名】金特利高級(jí)防潮糖粉 【品牌】金特利 【凈含量】500g 【產(chǎn)地】北京 【保質(zhì)期】365天 【儲(chǔ)存】陰涼干燥處放置 【用途說(shuō)明】餅干類西點(diǎn)
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品名:金特利高級(jí)防潮糖粉
用途:餅干類西點(diǎn)
產(chǎn)地:北京
糖粉是什么？
糖粉是由白砂糖粉碎所得到的粉末狀物質(zhì)。
糖粉英文名為 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar。為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細(xì)。
防潮糖粉是什么？
防潮糖粉有約 3~10% 左右的淀粉填充物（一般為玉米淀粉），做為防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。一般用來(lái)做蛋糕或者餅干等點(diǎn)心的表面裝飾，遇熱不容易潮解也不會(huì)結(jié)塊。
糖粉和白砂糖可以互相替代嗎？
基本上來(lái)說(shuō)是不可以的，有的配方里用到砂糖，主要是起打發(fā)的作用，因?yàn)榈鞍谆蛘唿S油和砂糖的顆粒作用，可以裹入大量的空氣，起到膨脹打發(fā)的效果，糖粉因?yàn)槭欠勰?，所以打發(fā)的效果就很差了。同樣，有的配方里讓用到糖粉，主要是因?yàn)樘欠蹧](méi)有顆粒，做出來(lái)的餅干之類的，不會(huì)因?yàn)樵诳鞠浜婵镜臅r(shí)候，糖粒融化，而造成餅干之類的有細(xì)小的孔洞，影響成品效果。
糖粉的保存以及購(gòu)買注意事項(xiàng)：
純糖粉是有可能因?yàn)槎逊e和擠壓或者是久置，吸收空氣中的水分而結(jié)塊，所以請(qǐng)一定要密封保存哦，偶爾可能會(huì)有輕微的結(jié)塊，情況不會(huì)嚴(yán)重，用手捻開就可以了。
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