我國的海南富產(chǎn)椰子。 椰子水和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰子水清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制 各式椰漿(14張) 作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉、椰漿食用；椰子殼可用來制成工藝品 1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、族、及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力； 2. 消腫：椰子水含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到 消腫之效； 3. 殺蟲消疳：椰肉及椰子水均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲用或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且 副作用，是理想的殺蟲消疳食品； 4. 駐顏美容：椰子水含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長 、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。 一般人群均可食用 體內(nèi)熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管 、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。 椰子漿味甘，性溫； 有生津、利水等功能； 主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病癥 步：椰子的分級(jí)。只有一級(jí)椰子會(huì)用于食品加工；二級(jí)椰子只會(huì)用于榨油。 步：去殼和去皮。椰殼活性炭是 上 的活性碳，它的吸附表面積比竹炭高出數(shù)倍；黑皮可用于制得椰油和精飼料。 第三步：研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再進(jìn)行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。 食物名稱 椰漿 含量參考 約每100克食物中的含量 能量 357 千卡
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