山楂可以蘋果樹、梨樹、枇杷樹和其他品種山楂樹等薔薇科的植物進(jìn)行嫁接。但目前山楂樹嫁接主要是用山楂樹的實(shí)生苗作為砧木，用優(yōu)質(zhì)的山楂樹品種作為接穗進(jìn)行嫁接，這樣嫁接出來的山楂樹結(jié)果質(zhì)量和生長情況都比較理想。
二、山楂樹嫁接時(shí)間和方法有哪些？
（一）時(shí)間
山楂樹嫁接可在春、夏、秋均可進(jìn)行，通常嫁接山楂樹會(huì)選擇7月下旬到8月下旬這段時(shí)間進(jìn)行。這段時(shí)間非常暖和，很利于它的接芽生長。另外，此時(shí)也是它生長較快的時(shí)間，完成嫁接之后，新芽能夠迅速生長、成活，從而提高成活率。當(dāng)然采用不同的嫁接方法，嫁接的時(shí)間也是不同的。
1.枝接的方法要在每年的春季三月到四月份進(jìn)行。
2.采用芽接的方法一般在每年的夏季的7月到8月份進(jìn)行。
（二）方法
山楂嫁接方法有多種，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇，例如：
1.芽接
（1）山楂接穗上取芽片，在接芽上方0.5厘米處橫切一刀，深達(dá)木質(zhì)部；再在芽子兩側(cè)呈三角形切開，掰下芽片。
（2）在砧木距地面3至6厘米處，選光滑的一面橫切一刀，長約一厘米，在橫口中間向下切一厘米的豎口，成“丁"字形。
（3）用刀尖左右一撥，撬起兩邊皮層，隨即插入芽，使芽片上切口與砧木橫切口密接，用塑料條綁好即可。
2.劈接
（1）劈接一般在每年的三月到四月這段時(shí)間進(jìn)行。砧木需要選擇樹圍粗壯一些的砧木，是砧木在距離地面五厘米左右的位置的樹徑在3公分左右。
（2）選擇合適的山楂樹做接穗，接穗的長度在15公分左右，接穗要沒害，生長旺盛，是保留三到四個(gè)飽滿芽。選擇好接穗之后需要對(duì)接穗進(jìn)行處理。接穗的下部需要削成楔子狀，削的時(shí)候要注意下部要比上部薄，外部的位置要保留的厚一些。
（3）砧木從離地面五公分的位置砍斷，斷面要整齊。然后用劈接刀在砧木上切一個(gè)切口，將事先準(zhǔn)備好的插穗插入切口，可以在切口處放入一個(gè)楔子，撐開切口，將接穗的木質(zhì)形成層和砧木的木質(zhì)形成層對(duì)齊，將楔子拿出來。用塑料布包緊接口處，也可以用濕土包緊。
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