山楂一般分為兩種，一種是酸口山楂，常見(jiàn)的品種有歪把紅、大金星、大綿球等，其中歪把紅的果實(shí)體型特別大，大金星的口感不好，大綿球的口感;還有一種是甜口山楂，常見(jiàn)的品種有南山楂、大五棱山楂等，其中南山楂的口感特別甜。
一、酸口山楂
1、歪把紅
山楂口感非常，那么山楂有幾種，常見(jiàn)的品種有歪把紅，它的果實(shí)體型比較大，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，口感微酸，在果實(shí)的頂部處有凸起狀;一般走街串巷的糖葫蘆就是歪把紅的品種;歪把紅在11月份初才成熟，屬于山楂中晚熟的品種。
2、大金星
大金星是山楂中最酸的品種，它的口感比較柴，果肉中有雜質(zhì)，個(gè)頭比較嬌小，果實(shí)的顏色是暗紅色，并且上面有一群密密麻麻的小黑點(diǎn);一般用大金星的品種制作酸漿，不僅成本低廉，而且酸味。
3、大綿球
大綿球的個(gè)頭比較大，一般常種植于北京地區(qū);它的果實(shí)外皮偏綠色，并且表皮光滑，吃在口中有股濃濃的酸味，吃完之后卻能回味出一絲甜意，把大綿球風(fēng)干后，可以將其沖泡飲用。
二、甜口山楂
1、南山楂
甜口山楂中，最長(zhǎng)見(jiàn)的品種就是南山楂，主要產(chǎn)地是在湖北和湖南地區(qū);南山楂的口感偏甜，果肉嚼在嘴中有一股清涼的味道，聞起來(lái)有種淡淡的果香;一般當(dāng)做中藥材，也可以用來(lái)釀酒。
2、大五棱山楂
大五棱山楂的口感非常甜，但是果實(shí)的個(gè)頭太小，果肉中的果核特別大，所以大五棱山楂的果實(shí)中，根本就沒(méi)有多少果肉;大五棱山楂生長(zhǎng)周期很緩慢，一般3年以上的山楂樹(shù)才會(huì)結(jié)果。
3、信宜山楂
信宜山楂具有比較高的藥用價(jià)值，常常用于治療胃酸過(guò)少等癥狀，把它沖泡著喝，能讓人更加的精神，信宜山楂的口感偏甜，風(fēng)干后能去除口感中的雜味，甜味更加，也可直接食用。
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