山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。
山楂栽培需要的生態(tài)條件:
1.溫度 山楂對溫度適應(yīng)范圍較大，年平均氣溫在4.7-16℃的地區(qū)都能種植山楂，以12-15℃為發(fā)展區(qū)。山楂能忍耐的溫43.3℃，能較長時(shí)期忍耐40℃的高溫。各地的氣候條件不同，均有當(dāng)?shù)匾说脑耘囝愋突蚱贩N。各地的不同品種對積溫要求不同，為2000℃，為7000℃，年生育期為180-220天，萌芽抽枝所需日均溫為13℃，果實(shí)發(fā)育需20-28℃，溫為25-27℃。
2.水分 山楂較耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)，山楂比蘋果、梨耐旱，有些干旱地區(qū)，蘋果、梨不能栽種，山楂則生長尚好，比桃還要耐旱。但是，干旱會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的生長發(fā)育，使果個(gè)變小，落果嚴(yán)重，產(chǎn)量降低。生長前期遇到干旱，大批落花落果，特別干旱時(shí)甚至?xí)饦潴w死亡。土壤含水量在9.34%時(shí)，為山楂含水量，含水量在7.9%時(shí)，發(fā)現(xiàn)萎蔫；致死濕度為5.8%，一般在年降雨量500-700mm的地區(qū)生長良好。山楂也比較耐澇，在多雨年份或季節(jié)，即使積水一周左右，仍能正常生長，但不抗暴風(fēng)雨的突然襲擊，因?yàn)樯介母递^淺，往往出現(xiàn)樹冠傾斜或倒樹現(xiàn)象。
3.光照 山楂樹冠對光的要求很嚴(yán)格，光照對結(jié)果影響很大。在自然生長狀態(tài)或管理粗放的山楂園，明顯的表現(xiàn)為外圍結(jié)果，并容易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。每天利用光能達(dá)到7h以上的結(jié)果最多，7-5h則結(jié)果良好，5-3h基本不能坐果，每天小于3h的直射光則不能坐果或坐果很少。
栽植
山楂新根在春季發(fā)生較早，以秋植為宜。株行距在土質(zhì)瘠薄處為3~4m，在土質(zhì)肥沃、地勢平坦處可為4~5m。栽植時(shí)宜2~3個(gè)品種分行混栽，以提高坐果率。栽植時(shí)，每棵施土雜肥100kg，尿素15kg，過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10kg。
修剪
根據(jù)山楂枝條的生長特性，采用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開心形的樹形進(jìn)行。因?yàn)樯介珮涓尚暂^弱，容易發(fā)生偏干、偏冠現(xiàn)象，中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心干的延伸枝加以控制調(diào)整。當(dāng)中心干嚴(yán)重傾斜不易培養(yǎng)時(shí)，也可順應(yīng)其長勢除去中心干，改成自然開心形樹形。全樹保留3~4個(gè)主枝，基角45°~50°，再在各主枝上適當(dāng)培養(yǎng)副主枝，占有空間。采用多主枝自然圓頭形時(shí)，可根據(jù)枝條的自然長勢，使主枝間保持30cm左右的間隔適當(dāng)疏散排列，并向四外伸展，全樹共培育6~7個(gè)主枝。
盛果期的山楂樹，主要是對連續(xù)結(jié)果數(shù)年的結(jié)果母枝輪流回縮復(fù)壯，防止結(jié)果部位外移，穩(wěn)定產(chǎn)量，并維持良好的長勢。特別對結(jié)果多而下垂的枝群應(yīng)在3~5a生枝段上較重回縮。當(dāng)因結(jié)果過多發(fā)生大小年現(xiàn)象時(shí)，對大年樹應(yīng)疏除過多的結(jié)果母枝，使母枝與發(fā)育枝的比例保持2∶1或1∶1。也可在現(xiàn)蕾期進(jìn)行花前復(fù)剪，疏去部分弱枝上的花序，促進(jìn)花芽分化。樹冠郁閉嚴(yán)重時(shí)，首先間疏或回縮部分大枝，同時(shí)疏剪部分發(fā)育枝。
土肥水管理及其它
土壤管理。土壤深翻熟化是增產(chǎn)技術(shù)中的基本措施，進(jìn)行深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促進(jìn)樹體生長。
肥水管理?；收莆涨锛驹缡?，追肥可在發(fā)芽展葉、開花結(jié)果及果實(shí)膨大等幾個(gè)時(shí)期中，根據(jù)具體情況施用。秋季末采果后及時(shí)施足基肥，以補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，基肥以有機(jī)肥為主，每667m2開溝施有機(jī)肥4000~5000kg，化肥的施用量根據(jù)樹體情況而定。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高坐果率和促進(jìn)新梢生長。大年樹則應(yīng)加強(qiáng)后期(8~9月)追肥，促進(jìn)花芽分化。遇有旱情引起落果時(shí)，應(yīng)進(jìn)行灌溉或松土覆草，減輕旱情。
其它方面。生產(chǎn)中有時(shí)山楂會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。原因包括樹體衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要針對不同情況采取相應(yīng)措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實(shí)時(shí)，可在初花期到盛花期噴灑50mg濃度的赤霉素溶液，重點(diǎn)噴布花簇，能使坐果率提高1~2倍以上，并使果實(shí)提前著色成熟。
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