品名：純粹頭榨可可白脫
規(guī)格：25KG/箱
包裝：紙箱內(nèi)襯塑料袋
用途：可應(yīng)用于糖果、巧克力、西點制作等，還可應(yīng)用化妝品制造等
詳細描述：
可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中提取出的一類植物硬脂，液態(tài)呈檸檬黃至淡金黃色，固態(tài)時呈淡金黃色至棕黃色，且有可可的香味，具有很短的塑性范圍，27℃以下，幾乎全部是固體（27.7℃開始熔化）。隨溫度的升高會迅速熔化，到35℃就*熔化。因此它是一種既有硬度，溶解得又快的油脂。
可可脂是已知比較穩(wěn)定的食用油，含有能防止變質(zhì)的天然抗氧化劑，令它能儲存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。由于它潤滑的質(zhì)感和香甜的氣味它是不少化妝品和護膚用品會用到的原料。
感官指標：
項 目 指 標
色 澤 熔化后的色澤呈明亮的檸檬黃至淡金色
透 明 度 澄清透明至微濁、無渾濁
氣 味 具有正常的可可香氣，無霉味，焦味、哈喇味或其他異味
理化指標：
項 目 指 標
色價（g K2Cr2O7/100ml H2SO4） ≤ 0.15
折光指數(shù)（N 40/D） 1.4560～1.4590
水分及揮發(fā)物% ≤ 0.20
游離脂肪酸（以油酸計）% ≤ 1.75
碘價（g I/100g） 33～42
皂化價（mgKOH/g） 188～198
非皂化物% 0.35
消光值（E 1cm/270nm） ≤ 0.14
熔點（滑動） 30～34℃
衛(wèi)生指標：
項 目 指 標
砷（以AS計）mg/㎏ ≤ 0.1
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