尼泊金復(fù)合酯鈉
級(jí)別:食品級(jí)
包裝:25公斤袋裝或其他
尼泊金復(fù)合酯鈉與山梨酸(鉀)、苯甲酸(鈉)相比主要體現(xiàn)以下9個(gè)顯著優(yōu)勢(shì):
1.抑菌效果好
使用時(shí)起到防腐而使用量最小。在同樣的抑菌效果條件下,使用量為1/10、山梨酸鉀的1/3—1/6。
2.抑菌范圍廣
對(duì)細(xì)菌、酵母菌、革蘭氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。
3.產(chǎn)品毒副作用小,安全性高
其使用安全性遠(yuǎn)高于和山梨酸鉀。對(duì)人體的毒性影響大幅度降低;過量攝入,將會(huì)影響肝臟酶對(duì)脂肪酶的作用,其次中過量的鈉對(duì)人體血壓、心臟、腎功能也會(huì)產(chǎn)生影響,特別是對(duì)新增、肝、腎功能弱的人群而言,不適合攝入;同時(shí)國外報(bào)道有疊加中毒的現(xiàn)象
4.適用的PH值范圍廣
在PH值大于5.0、山梨酸鉀在PH值大于5.5時(shí)抑菌效果很弱,而尼泊金系列防腐劑在PH值4-8范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。
5.使用成本低
尼泊金系列食品防腐劑使用成本低,為山梨酸鉀的1/3。
6.使用方便
尼泊金水溶性系列食品防腐劑極易溶于水,優(yōu)于和山梨酸鉀,利于在生產(chǎn)中的應(yīng)用。
7.杜品防腐劑的超標(biāo)
尼泊金系列食品防腐劑的實(shí)際使用量遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的使用量,從根本上杜絕目前人們普遍關(guān)注的食品防腐劑超標(biāo)問題。
8.專業(yè)化、便利化、提高產(chǎn)品品位
食品防腐劑產(chǎn)品的專業(yè)化,應(yīng)用技術(shù)的簡單化,生產(chǎn)使用的便利化。
9.提高產(chǎn)品品質(zhì),食品防腐技術(shù)與國際接軌。
尼泊金酯是國外防腐劑中使用頻繁的一種,它解決了使用其他防腐劑會(huì)遇到抑菌效果和防腐劑添加量難以同時(shí)達(dá)標(biāo)的問題。提高產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的檔次的同時(shí)降低產(chǎn)品成本。
尼泊金復(fù)合酯鈉產(chǎn)品相對(duì)于脫氫醋酸鈉的的優(yōu)勢(shì)在于:
一:抑菌譜更廣;尼泊金復(fù)合酯鈉鹽能有效抑制食品和醫(yī)藥中的各種微生物,而且復(fù)合酯中的各種單鈉鹽間相互協(xié)作,起到協(xié)同增效的作用,所以達(dá)到抑菌時(shí)間長,起效快,添加量少,安全性高的效果。
其次,尼泊金酯防腐劑使用范圍更廣。雖說脫氫醋酸鈉也是一種廣譜型防腐劑,pH范圍很廣,但是脫氫醋酸鈉在中性(pH7.0)時(shí)防腐效果很差,對(duì)黃曲霉的抑制效果不佳,MIC達(dá)到2500ppm,而嚴(yán)重影響到人類的健康,所以對(duì)于含有油脂的食品和食品配料中應(yīng)盡量不能選用脫氫醋酸鈉作為防腐劑。而尼泊金酯則不存在這種問題。
仟漁 |
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