殼聚糖
級(jí)別:工業(yè)級(jí)有80%、90%;級(jí)有90%、95%等
分子式(Formula): (C6H11NO4)n
CAS No 9012-76-4
包裝:25公斤紙板桶,可以分裝
性狀:白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋果酸,酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯降低人體內(nèi)含量的作用。
用途:增稠劑、穩(wěn)定劑,膠凝劑、粘結(jié)劑。也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。
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