玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的E，具有較強(qiáng)的作用！提倡“少油"，可行的方法之一，就是降低食用油的使用，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天25~30克烹調(diào)油，普通人應(yīng)該以此作為標(biāo)準(zhǔn)。25~30克食用油相當(dāng)于普通的白瓷勺兩勺半~三勺左右。但如果家人中有超重或肥胖異常等癥狀時(shí)，其攝油量還應(yīng)適當(dāng)減少到20克左右。
過(guò)期糧油不能食用，但是并不是百無(wú)一用，加工處理后仍是寶貴的資源。迎新糧油是專(zhuān)業(yè)回收處理過(guò)期糧油的企業(yè)，經(jīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)可的放心企業(yè)。玉米油可對(duì)心腦血管患者起保健作用。玉米油富含A、D、E，兒童易消化吸收。其中尤以為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤(rùn)、充盈的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。任何一種植物油均有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì), 不斷交替食用或中同使用不同種類(lèi)的食用油，既可滿足營(yíng)養(yǎng)需要, 又可避免長(zhǎng)期單一食用某種油脂造成營(yíng)養(yǎng)失衡的潛在隱患。
相當(dāng)份額的食用植物調(diào)和油長(zhǎng)期以來(lái)缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場(chǎng)上調(diào)和油魚(yú)龍混雜，名稱(chēng)標(biāo)識(shí)“迷人眼"，配料比例成各商家“為高秘密"，一些無(wú)良商家甚至以次充好，欺騙和坑害消費(fèi)者，讓調(diào)和油消費(fèi)變得不明不白。調(diào)和油由多種油脂組合而成，不同的油脂成本不同，從而形成了較為低廉的調(diào)和油價(jià)格。普通的精純食用油雖然品質(zhì)較好，但價(jià)格也高。一般每賣(mài)幾桶精純食用油，調(diào)和油都能相應(yīng)的銷(xiāo)售幾十桶甚至上百桶。普通消費(fèi)者選購(gòu)調(diào)和油的不多，大部分都是商鋪、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、飯店等。
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