玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為－10℃，油中含有少量的E，具有較強的作用！提倡“少油"，可行的方法之一，就是降低食用油的使用，中國的營養(yǎng)學會建議每天25~30克烹調(diào)油，普通人應該以此作為標準。25~30克食用油相當于普通的白瓷勺兩勺半~三勺左右。但如果家人中有超重或肥胖異常等癥狀時，其攝油量還應適當減少到20克左右。
過期糧油不能食用，但是并不是百無一用，加工處理后仍是寶貴的資源。迎新糧油是專業(yè)回收處理過期糧油的企業(yè)，經(jīng)當?shù)卣J可的放心企業(yè)。玉米油可對心腦血管患者起保健作用。玉米油富含A、D、E，兒童易消化吸收。其中尤以為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋 潤、充盈的營養(yǎng)物質(zhì)。任何一種植物油均有其營養(yǎng)優(yōu)勢, 不斷交替食用或中同使用不同種類的食用油，既可滿足營養(yǎng)需要, 又可避免長期單一食用某種油脂造成營養(yǎng)失衡的潛在隱患。
相當份額的食用植物調(diào)和油長期以來缺乏國家標準，導致市場上調(diào)和油魚龍混雜，名稱標識“迷人眼"，配料比例成各商家“為高秘密"，一些無良商家甚至以次充好，欺騙和坑害消費者，讓調(diào)和油消費變得不明不白。調(diào)和油由多種油脂組合而成，不同的油脂成本不同，從而形成了較為低廉的調(diào)和油價格。普通的精純食用油雖然品質(zhì)較好，但價格也高。一般每賣幾桶精純食用油，調(diào)和油都能相應的銷售幾十桶甚至上百桶。普通消費者選購調(diào)和油的不多，大部分都是商鋪、機關(guān)、學校食堂、飯店等。
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