近年來(lái)，隨著人們對(duì)奶茶、咖啡等飲品的消費(fèi)需求提升，大型連鎖品牌店紛紛開(kāi)啟了在全國(guó)各地的門(mén)店擴(kuò)張。不過(guò)，也有一些飲品門(mén)店“逆勢(shì)而為”，借助智能化加工設(shè)備，向高效化、無(wú)人化、精簡(jiǎn)化轉(zhuǎn)型。
網(wǎng)紅奶茶、咖啡品牌在近幾年尤為風(fēng)靡，“每天一杯”、“人手一杯”等關(guān)鍵詞都顯現(xiàn)了市場(chǎng)的狂熱。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到1300億元左右，未來(lái)仍將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。
筆者注意到，當(dāng)下我國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)，除了各種大型連鎖品牌占據(jù)市場(chǎng)份額外，還有一部分商戶將目光轉(zhuǎn)向了低成本、適合小規(guī)模發(fā)展的奶茶機(jī)器人、咖啡機(jī)器人身上。
今年六月，深圳一家占地僅有6平米左右的奶茶店開(kāi)張，不少人難免會(huì)驚訝，六平米的門(mén)店可以做什么？實(shí)際上，這樣的奶茶店雖小，但“五臟俱全”。門(mén)店的“主要負(fù)責(zé)人”是一個(gè)奶茶機(jī)器人。門(mén)店使用智能下單系統(tǒng)，顧客掃碼點(diǎn)餐后，奶茶機(jī)器人可以獨(dú)立完成取杯、倒奶、加料、攪拌、封口等步驟，整個(gè)過(guò)程僅花費(fèi)一分半鐘。
門(mén)店變小，相應(yīng)的租金成本也就降低了；無(wú)需常駐型工作人員，人力成本也降低了。隨著這樣的智能化飲品加工機(jī)器人出現(xiàn)，投資者有了更多的發(fā)展空間，操作起來(lái)也很便捷。
然而，6平米的門(mén)店還不足以稱之為十分方便，機(jī)器人咖啡亭似乎更勝*。擺脫租賃門(mén)店位置的限制，機(jī)器人咖啡亭可以在辦公樓等場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立。運(yùn)用到的咖啡機(jī)器人也不同于普通的自助咖啡售賣(mài)機(jī)。其融合智能化體系、攪拌機(jī)、包裝機(jī)等，集現(xiàn)磨、萃取、制作奶花、扣蓋等一整套規(guī)?；僮饔谝惑w，自動(dòng)化程度更高、功能性更強(qiáng)。
據(jù)悉，此類咖啡機(jī)器人還能在糖度選擇、飲品溫度等方面為消費(fèi)者帶來(lái)個(gè)性化體驗(yàn)，咖啡粉、輔料等可以按照配方精確到克添加制作，整體效率和品質(zhì)都相當(dāng)可觀。
早前，星巴克推出的啡快概念店與這樣的無(wú)人零售店也有著一定的異曲同工之妙。都是著力打造以現(xiàn)代化的加工設(shè)備賦能咖啡制作，減少人工參與的模式。
在近年技術(shù)創(chuàng)新的影響下，各式各樣飲品制作機(jī)器人不斷誕生。無(wú)人、精簡(jiǎn)、高效，足以讓新型加工設(shè)備在市場(chǎng)嶄露頭角。對(duì)于更多的行業(yè)人而言，不用借助大型連鎖品牌的加持，似乎也能以智能化、信息化在現(xiàn)制飲品市場(chǎng)擁有一席之地。
原標(biāo)題：現(xiàn)制飲品店無(wú)人化 各式飲品機(jī)器人承包加工
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