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2021年是“十四五"開局之年，為加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，保障農(nóng)產(chǎn)品的順利銷售，國家政府逐漸加大推廣農(nóng)產(chǎn)品加工，鼓勵發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工項目，國家也對農(nóng)產(chǎn)品加工有一定的財政補貼。食品凍干機(jī)是凍干機(jī)設(shè)備在農(nóng)產(chǎn)品食品冷凍干燥加工的技術(shù)應(yīng)用，是各種農(nóng)產(chǎn)品精加工的一個重要生產(chǎn)加工設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品通過食品冷凍干燥機(jī)加工處理后，能保持原有食品的營養(yǎng)和功能成分，凍干食品能在常溫下保存3~5年，方便保存和運輸，提升農(nóng)產(chǎn)品的價值。

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工有干制、糖制、腌制、罐藏、速凍、制汁、制酒等，其中傳統(tǒng)干制方法有烘干、微波干燥、油炸干燥、等方法，這些容易造成食品營養(yǎng)成分流失、發(fā)生氧化褐變，保存時間短，更多需要低溫存儲和冷鏈運輸?shù)入y點問題。食品凍干機(jī)可以解決傳統(tǒng)加工難點問題，因為食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備加工技術(shù)有以下特點：
  1）食品凍干機(jī)在低溫下運行干燥，不使農(nóng)產(chǎn)品物料產(chǎn)生變性或失
    去生物活力，營養(yǎng)成分損失很小。

2）食品冷凍干燥機(jī)是在真空和低溫環(huán)境下干燥，生物的生長和酶
的作用幾乎無法進(jìn)行，能很好地保持物質(zhì)原來的性狀。

3）農(nóng)產(chǎn)品真空冷凍干燥處理后顏色、體型保持基本不變，物質(zhì)呈海棉狀，無干縮；能快速復(fù)水，還原成原來的性狀。

4）凍干機(jī)的凍干倉體是在真空環(huán)境下運行，氧氣極少，因而凍干
農(nóng)產(chǎn)品物料易氧化的物質(zhì)得到保護(hù)，不產(chǎn)生褐變。

（6）農(nóng)產(chǎn)品食品在凍干機(jī)加工處理后能除去物質(zhì)中95～99%的水分，
食品密封包裝后保存期長，容易運輸。

為食品凍干機(jī)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展，拓紛凍干機(jī)制造工廠推出果蔬凍干機(jī)、肉類凍干機(jī)、牛奶凍干機(jī)、米飯凍干機(jī)、米粉凍干機(jī)、食用菌凍干機(jī)、咖啡凍干機(jī)和茶葉凍干機(jī)、鮮花凍干機(jī)等各種農(nóng)產(chǎn)品凍干加工生產(chǎn)線，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展。