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　　啤酒廠設(shè)備進(jìn)行麥汁過(guò)濾的主要技術(shù)要點(diǎn)。過(guò)濾是釀制啤酒的關(guān)鍵步驟，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒時(shí)，進(jìn)行麥汁過(guò)濾的一些主要的技術(shù)要點(diǎn)吧。

　　整個(gè)釀造過(guò)程都使用過(guò)濾系統(tǒng)，如今出售的大多數(shù)啤酒都經(jīng)過(guò)了一定程度的過(guò)濾。在糖化過(guò)程結(jié)束時(shí)，輔料已經(jīng)完成了大分子物質(zhì)的分解。因此，麥芽汁(一種水溶性提取物)和酒糟(殘?jiān)?、大分子蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等)必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)分離。這種分離過(guò)程稱為醪液過(guò)濾。

　　麥汁過(guò)濾包括麥汁過(guò)濾和麥汁清洗。麥芽汁釀造系統(tǒng)包括制作麥芽所需的所有設(shè)備，將麥芽在熱水中搗碎，過(guò)濾麥芽汁，用啤酒花煮沸麥芽汁，旋轉(zhuǎn)麥芽汁，并在啤酒發(fā)酵前冷卻麥芽汁。

　　1.麥汁過(guò)濾概述：

　　Wort過(guò)濾是通過(guò)多孔介質(zhì)從液體中去除固體的過(guò)程。過(guò)濾效果取決于過(guò)濾介質(zhì)的粒度和孔隙率。如果懸浮在液體中的物質(zhì)大于孔徑，它們將留在過(guò)濾介質(zhì)上。

　　2.秸稈過(guò)濾工藝及方法：

　　用濾壺過(guò)濾麥芽汁并壓榨，過(guò)濾種麥芽汁，過(guò)濾洗滌后的麥芽汁。

　　3.秸稈過(guò)濾工藝目標(biāo)：

　　(1) 獲取優(yōu)質(zhì)麥芽汁

　　(2) 低固體麥汁;

　　(3) 麥汁的酶促氧化過(guò)程中，麥汁的吸氧量較小或發(fā)生在整個(gè)麥汁過(guò)濾過(guò)程中，且程度較低;

　　(4) 從麥殼中浸出的有害物質(zhì)較少;并保證整罐麥汁符合碘檢驗(yàn)合格;將酒糟洗滌以獲得高糖化率。在保證過(guò)濾麥汁質(zhì)量和清洗的前提下，過(guò)濾時(shí)間短，提高了設(shè)備的利用率。從環(huán)保的角度來(lái)看，洗渣中不應(yīng)有殘留水分，洗渣殘留水分濃度應(yīng)達(dá)到1.2%;降低污水處理成本，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!

　　濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專(zhuān)業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項(xiàng)目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計(jì)、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國(guó)、加拿大、德國(guó)、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個(gè)和地區(qū)。