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用全自動(dòng)凱氏消化爐、全自動(dòng)凱氏定氮儀檢測(cè)食品中的蛋白質(zhì)含量，上海昕瑞儀器儀表有限公司該法簡(jiǎn)單、方便、快捷,結(jié)果準(zhǔn)確可靠,避免了傳統(tǒng)方法消化時(shí)對(duì)人體可能造成的危害和滴定時(shí)個(gè)人操作間的差異以及顯色劑帶來的誤差。本實(shí)驗(yàn)操作過程中應(yīng)注意下列問題:①蒸氣強(qiáng)度不宜過低，蒸餾強(qiáng)度太低導(dǎo)致蒸餾不,滴定結(jié)果偏低,上海昕瑞儀器儀表有限公司經(jīng)多次試驗(yàn)比較, 80%蒸氣強(qiáng)度剛好符合試驗(yàn)條件。②硫酸用量應(yīng)根據(jù)樣品量的多少及消化難易程度進(jìn)行添加,過多會(huì)導(dǎo)致試劑浪費(fèi),過少會(huì)導(dǎo)致消化不、結(jié)果不準(zhǔn)確6該法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量,一次可以同時(shí)消解8份樣品,并自動(dòng)蒸餾自動(dòng)滴定，操作簡(jiǎn)便、省時(shí)且準(zhǔn)確度和重復(fù)性高,可用于大批量樣品中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)。上海昕瑞儀器儀表有限公司建立用全自動(dòng)凱氏消化爐、全自動(dòng)凱式定氮蒸餾儀測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量的方法。
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