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白度是基于目視感知而判斷反射物體所能顯白的程度。雙孢菇白度是其新鮮度和品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo),其受生長(zhǎng)環(huán)境、雜菌感染、貯藏環(huán)境等諸多因素影響。雙孢菇工廠化生產(chǎn)過程中,白度評(píng)級(jí)指標(biāo)主要依靠人工觀察獲取,存在主觀性強(qiáng),標(biāo)準(zhǔn)化程度低等缺點(diǎn)。人工白度評(píng)級(jí)已不能滿足農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的分級(jí)要求。急需建立一種標(biāo)準(zhǔn)化的雙孢菇白度測(cè)量方法，細(xì)化雙孢菇白度等級(jí)。白度測(cè)量是光度測(cè)量的一-種，主要應(yīng)用在紡織、化工、造紙、食品、醫(yī)療等行業(yè)。常用的白度公式有3種,分別為:CIE甘茨白度公式、藍(lán)光白度公式、亨特白度公式。目前,常用的白度測(cè)量方法主要依靠人工比色、白度測(cè)量?jī)x和分光光度計(jì)I。受人工比色精度和儀器測(cè)量尺寸限制,對(duì)非平面和大面積的白度測(cè)量仍然存在較大局限性。為了更好地描述白度，上海昕瑞儀器有限公司科研人員先后開發(fā)了多種白度指數(shù)和白度測(cè)量方法。
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