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　　燒酒設備釀造的白酒存放時間越長越好，且越存越香？那可不一定。準備用燒酒設備做窖藏酒的朋友，這6個存酒技巧一定要知道。

　　1.必須是純糧食酒

　　這一點對于所有釀酒的朋友來說都是毋庸置疑的，但是如果你從外地購買基酒而不是自己釀酒，那就必須選擇純糧食酒。由于液態(tài)法白酒(食用酒精勾兌的白酒)和固液法白酒(酒精白酒和糧食白酒勾兌的白酒)長期存放，反而使白酒的口感變淡，口感越來越差。

　　2.選擇高度酒

　　如果只是短期存放，比如不超過2年，度數(shù)稍微低一點也沒關系；但如果要長期存放，建議選擇55度以上高度的酒。低度酒存放時間過長，會發(fā)生水解反應，酒味變淡變酸。

　　3.陶缸存酒、密封嚴實

　　陶罐是用來儲存白酒的，它輕微的透氣性促進了白酒的陳釀。大規(guī)模燒酒設備蒸餾出來的白酒倒入陶罐后，必須密封，避免漏風逃逸。常用的密封方法有蠟封和泥封...

　　4.存儲環(huán)境

　　白酒應儲存在溫度10-20℃，濕度70%的環(huán)境中，避免光照和輕微通風。比如雅達燒酒設備的學生，經(jīng)常在天然洞穴、防空洞、人工挖的洞穴、地窖里儲存白酒。另外，如果要長期存放葡萄酒，存放在同一個地方，注意環(huán)境保存，不要輕易移動。換地方會影響白酒的包裝和質(zhì)量。

　　5.杜絕異味

　　在天然洞穴、地下酒窖和儲酒車間儲存葡萄酒。除了將酒存放在室內(nèi)，專門從事窖藏酒的釀酒朋友，在不擺放其他所有雜物的情況下，消除異味并不難。但是，一些自己保存酒和飲料的朋友習慣于把酒存放在有雜物的倉庫里。這個時候一定要避開有異味的東西，比如樟腦丸、酸菜、香料、海鮮制品等，否則會影響酒質(zhì)。

　　6、定期檢查

　　很多釀酒的朋友認為葡萄酒儲存后是安全的，所以可以不去管它。其實這是一種誤解。

　　一定要定期檢查酒是否有跑酒現(xiàn)象，酒容器是否有事故，及時消除“潛在危險”，為酒的長期存放提供雙重保險。