調味酒是用共同工藝發(fā)酵，經做酒設備蒸餾而成的精華酒，有特香、特濃、特甜、特暴躁、特怪等特點，而老酒調味酒便是其間1種，請隨雅大做酒設備釀酒師去看看!
老酒是存放時刻較長的酒的總稱，而老酒調味酒，選擇儲存3年以上的老酒中的好酒，是老酒的升級版。
老酒
這些酒通過3年以上的儲存后，酒質變得特別醇和、稠密、綿軟，具有共同的風格和特別的滋味，通常帶有一種所謂中藥味，實踐上是陳味。
用這種酒調味可進步基礎酒的風格和陳醇味，去除部分新酒味。
雅大做酒設備釀酒師主張大家從今天開始，有意識的存一些風格各異的酒，“醉”好是優(yōu)質的延長發(fā)酵期的酒，數年后有很大的用處。
陳醇味
老酒商場有一個專業(yè)詞匯，叫3年陳釀、5年陳釀、10年陳釀……，那您知道，這些多年陳釀老酒是怎么回事嗎?
或許這些多能陳釀老酒，僅僅加入了相應年份的老酒調味酒而已，當然，這種做法是十分不可取的，但在實踐釀酒過程中，咱們可以運用老酒調味酒，來提升新酒的口感。
所以，不管您是準備現蒸現賣仍是做窖藏酒，都請您或多或少的存一些酒，若干年后，這些老酒將是您的酒廠的。
存酒
假如您有條件，可以用特別工藝制成老酒調味酒，作為調味酒運用。
作為普通的釀酒小作坊，咱們或許不具備出產老酒調味酒的條件，那咱們要如何操作呢?
雅大釀酒設備廠家釀酒師的主張就一條，不管您選用什么工藝釀酒，都請每年存一些酒，當然，固態(tài)發(fā)酵的酒更有窖藏價值。
窖藏
雅大做酒設備廠家湖北學員——湖北浠水新天寶酒廠出產的黃酒被評為當地地理標致保護產品，在當地賣188元/瓶，在當地供不應求，銷得特別好。
東坡黃酒
除了據守傳統古法釀酒技藝、堅持古法制曲外，他的酒廠還有許多寶貝——存放了30年左右的老黃酒，也正是因為如此，他出產的黃酒口感特別正宗，受到當地愛酒者的共同好評。
雅大做酒設備廠家有一級釀酒師、一級品酒師多名，咱們會不定期的舉辦白酒勾調評論公益訓練會，假如您想學習老酒調味酒制作方法，或學習更多白酒勾調評論知識，請
