理化性質(zhì)
葡萄糖（Glucose）無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭，味甜，有吸濕性，易溶于水。
⒈旋光性
α-D-葡萄糖在20攝氏度時的比旋光度數(shù)值為+。
⒉溶解度
在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液濃度為50%。
⒊甜度
α-D-葡萄糖的比甜度為。
⒋黏度
葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大。
密度：/cm3
熔點：146oC
葡萄糖（glucose），有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖"。
葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。
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