果汁飲料生產(chǎn)線主要生產(chǎn)天然果汁、果汁飲料、帶果肉果汁飲料、果汁清涼飲料、濃縮果汁飲料等。這些飲料其主要原料有所不同，但生產(chǎn)的基本原理和過程大致相同。一般都是通過果汁生產(chǎn)線將果實(shí)原料經(jīng)過預(yù)處理,榨汁或浸提、澄清和過濾、均質(zhì)、脫氧、濃縮、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、灌裝包裝制造而成，該果汁生產(chǎn)線適用各種果汁的制作。根據(jù)包裝不同可用于PET塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、利樂包、屋頂盒包裝等。
果汁飲料生產(chǎn)線工藝流程描述：
原果預(yù)處理系統(tǒng)：
①?zèng)_浪清洗機(jī)：用于清洗原果；
②水果挑選平臺(tái)：人工挑選出好的水果，將不合格的去除；
?、燮扑檎ブ瓩C(jī)：將水果切成小塊，提高出汁率；
?、菡駝?dòng)過濾機(jī)：去除果汁中的渣子，屬于粗濾；
?、逌缑钙鳎簽榱朔乐构蜓趸l(fā)生變色反應(yīng)，或因微生物作用而引起發(fā)酵等作用，將果汁迅速加熱至80～85℃，經(jīng)過滅酶，并冷卻至55℃以后再加入酶制劑；
?、呙附夤?；
?、喑吻骞蓿和ㄟ^加入澄清劑，除去果蔬汁中懸浮物、果肉微粒、膠體物質(zhì)及其他沉淀物的過程。為了縮短澄清時(shí)間，澄清劑可在酶解未結(jié)束時(shí)加入并攪拌約30min然后靜置澄清；
?、崃⑹郊訅哼^濾機(jī)：精濾，以得澄清汁。
配料系統(tǒng)：
?、僬羝清仯娂訜峄清佡M(fèi)電）；
?、谂淞瞎蓿喊错樞蚣尤氤吻逶c其余添加劑，配置成品飲料；
?、垭p聯(lián)過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質(zhì)；
?、苷婵彰摎鈾C(jī)：防止氧化果汁，灌裝時(shí)冒泡等問題，保持果汁飲料質(zhì)量；
?、莞邷厮矔r(shí)機(jī)：時(shí)間在幾秒之內(nèi)，保持果汁飲料的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)；
?、蘩錈岣祝侯A(yù)熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達(dá)到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。
飲料生產(chǎn)線工藝流程操作要點(diǎn)：
1、蘆薈清洗 ：清洗的時(shí)候盡量不要損傷蘆薈葉子，以防汁液流失。以淋濕除污為宜，清洗干凈的蘆薈葉要求無泥土、沙石和其它雜質(zhì)。
2、蘆薈去皮、榨汁 ：將洗凈的蘆薈葉子放入去皮機(jī)去掉表皮，表皮經(jīng)處理后可再利用，將去皮后的透明肉質(zhì)部分進(jìn)行護(hù)色處理。再將去掉表皮的蘆薈肉質(zhì)放入榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁得到原料。
3、溶糖 ：用過濾蘆薈汁將計(jì)算并稱量好的白砂糖加熱溶解，溫度在85℃保溫30分鐘。冷卻至溫度到達(dá)60℃左右時(shí)，用過濾布進(jìn)行過濾。
4、配料 ：（以1000升為一配料單位）原味蘆薈汁飲料，稱量好700公斤的過濾蘆薈汁，泵入配料罐。然后將溶解過濾后的白砂糖溶液泵入配料罐。
黃原膠：在300升剪切罐中預(yù)先加入200公斤的過濾蘆薈汁，將稱量好的黃原膠緩慢倒入剪切罐中。攪拌15分鐘左右后，打開剪切罐的蒸汽閥門，將溫度升至80-85℃，保持?jǐn)嚢柚辽?5分鐘待黃原膠溶解后泵入配料罐。
（2）用10公斤過濾蘆薈汁分別用不銹鋼桶將稱量好的磷酸溶解后，泵入配料罐。
?。?）定容：需補(bǔ)加的過濾蘆薈汁的重量-白砂糖溶液的重量，待攪拌30分鐘后檢測(cè)PH和糖度合格后開始經(jīng)過殺菌后灌裝。
6、蘆薈飲料殺菌和蘆薈飲料灌裝機(jī)
1、開機(jī)前準(zhǔn)備：殺菌前確保殺菌機(jī)經(jīng)過清洗消毒，同時(shí)設(shè)定好殺菌溫度，殺菌溫度控制在85±2℃；殺菌時(shí)間由管路連接確定，目前該殺菌機(jī)的殺菌時(shí)間不少于20秒。并確保配料罐與殺菌機(jī)的平衡缸之間管路連接正確，在保證平衡缸內(nèi)有一定液位的料液后開始?xì)⒕?/p>
2、在灌裝前確保灌裝機(jī)已按要求進(jìn)行清洗消毒，確保灌裝機(jī)與T殺菌機(jī)之間的管路連接正確后方可進(jìn)行灌裝。
下面我舉例一個(gè)全自動(dòng)芒果汁飲料生產(chǎn)加工設(shè)備|芒果飲料生產(chǎn)線的芒果汁飲料生產(chǎn)線的配置：它分為兩大部分：芒果原漿生產(chǎn)線和芒果汁飲料生產(chǎn)線。芒果屬于季節(jié)性的水果，也就在5月份左右成熟，芒果原漿線可將新鮮的芒果立即做成果漿，用無菌大桶灌裝并密封好，放在冷庫中進(jìn)行保存或在常溫中進(jìn)行保存也可以，保質(zhì)期可達(dá)1-2年，等生產(chǎn)芒果汁飲料的時(shí)候，可拿出來進(jìn)行調(diào)配做成飲料。
芒果原漿生產(chǎn)線主要設(shè)備組成：氣泡沖洗機(jī)、板式提升機(jī)、去皮去核雙道打漿機(jī)、膠體磨、無菌型管式超高溫殺菌機(jī)、CIP清洗系統(tǒng)。
瓶裝芒果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備組成如下：純凈水系統(tǒng)、化糖鍋、配料罐、雙聯(lián)過濾器、均質(zhì)機(jī)、真空脫氧機(jī)、管式超高溫殺菌機(jī)、保溫罐、CIP清洗系統(tǒng)。
瓶裝芒果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備中的灌裝、包裝系統(tǒng)：空瓶輸送、三合一微負(fù)壓熱灌裝設(shè)備、自動(dòng)上蓋機(jī)、倒瓶殺菌機(jī)、噴淋殺菌冷卻設(shè)備、強(qiáng)力吹干機(jī)、噴碼機(jī)、全自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)、紙箱包裝機(jī)。
在全自動(dòng)果汁飲料生產(chǎn)加工設(shè)備|飲料生產(chǎn)線中，我需要強(qiáng)調(diào)一個(gè)設(shè)備，也是新用戶在配套過程中往往忽略的一個(gè)。那就是CIP清洗機(jī)，此機(jī)在生產(chǎn)線實(shí)際生產(chǎn)中起著舉足輕重作用，具體需要了解的可。
我公司生產(chǎn)的果汁飲料生產(chǎn)線可用于PET塑料瓶、易拉罐 玻璃瓶、利樂包、屋頂盒包裝等， 此處介紹的果汁飲料生產(chǎn)線是按PET塑料瓶的生產(chǎn)工藝介紹，如需其他包裝方式，請(qǐng)。
此果汁飲料生產(chǎn)線工藝為一般工藝，不同的水果特性，前處理的加工設(shè)備也不同
果汁飲料設(shè)備結(jié)構(gòu)介紹：（果汁飲料灌裝機(jī)是飲料生產(chǎn)線中核心的設(shè)備）
果汁飲料灌裝機(jī)主要特點(diǎn)
果汁飲料灌裝機(jī)上凡與液體、物料直接觸的零件，均采用符合衛(wèi)生要求的304不銹鋼材料制造，尤其是灌裝閥為316材質(zhì)；
果汁飲料灌裝機(jī)采用低負(fù)壓力式灌裝原理，灌裝速度快，液面精度高，確保了灌裝質(zhì)量；特別是用于灌裝后起泡沫的物料，如茶飲料，醋飲料等。
抓蓋采用扭矩旋蓋方式，旋蓋頭抓蓋可靠，采用磁力扭矩結(jié)構(gòu)，并有扭矩刻度指示，扭矩調(diào)節(jié)方便；
果汁飲料灌裝機(jī)縮短了封所需的步驟，減少了生產(chǎn)的外部污染，更容易保持機(jī)器衛(wèi)生；
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