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蘋果渣是新鮮蘋果經(jīng)破碎壓榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和殘余果肉組成，含有可溶性糖、維生素、礦物質(zhì)及纖維素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼料資源。

鮮蘋果渣加工成蘋果渣干粉，適口性好，可以用作配制全價(jià)料或顆粒料，用作豬、牛、羊等家畜禽飼料。蘋果渣用于豬料中可取代部分濃縮飼料，前蘇聯(lián)學(xué)者研究表明，以蘋果渣取代部分濃縮飼料飼喂育肥豬，試驗(yàn)組平均日增重550g，比對照組低%，但每kg增重消耗的飼料試驗(yàn)組（）比對照組少；蘋果渣在雞雛日糧中添加%-3%的量時(shí)，增重可提高26%左右。國內(nèi)學(xué)者曾以蘋果為基質(zhì)接種4320菌種，生產(chǎn)出果渣強(qiáng)化基質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量達(dá)%，粗纖維則下降為%。