網(wǎng)民月餅消費渠道更趨多元化，iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，線下商超仍是受訪網(wǎng)民購買月餅的主要渠道，占比達%。但近年線上電商渠道在月餅銷售中的重要性也不斷提高，%的受訪網(wǎng)民消費者通過該渠道購買月餅。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者線上消費習慣的養(yǎng)成以及電商渠道的升級，未來線上消費規(guī)模將進一步擴大，消費者購買月餅的渠道將趨于多樣化，發(fā)展線上渠道將成為月餅品牌搶占市場的重要手段。月餅消費者應節(jié)及送禮需求愈發(fā)突出，iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，受訪網(wǎng)民月餅消費需求更加多元，送禮和應節(jié)成為主要原因，超過半數(shù)消費者購買月餅的原因為親友送禮，%的消費者為商務送禮，%的消費者購買月餅作為應節(jié)食品。艾媒咨詢分析師認為，隨著中國居民生活水平提高，月餅在滿足消費者充饑飽肚方面的作用越來越小，且月餅本身熱量較高，在愈發(fā)追求健康飲食的環(huán)境下，出于個人喜好而購買月餅的消費群體也在變小，應節(jié)和送禮已成為中秋月餅消費主要驅動因素。消費者需求變化推動月餅產(chǎn)品及營銷手段創(chuàng)新，面對消費者市場需求逐漸轉變，各月餅品牌也積極尋求轉變。目前品牌方主要通過月餅產(chǎn)品結構和營銷方式創(chuàng)新來適應市場轉變。產(chǎn)品結構方面，月餅品牌產(chǎn)品注重口味和食材創(chuàng)新，特別注重健康化和口味新穎化來滿足不同的消費群體;營銷方式方面企業(yè)則主要采用跨界營銷吸引消費者，同時更加注重通過互聯(lián)網(wǎng)傳達品牌文化和歷史。傳統(tǒng)月餅品牌網(wǎng)絡熱度及口碑，艾媒咨詢分析師認為，1、傳統(tǒng)月餅順應趨勢，實施“互聯(lián)網(wǎng)+"戰(zhàn)略，積極布局線上渠道，有助于月餅品牌擴大。2、月餅品牌通過產(chǎn)品結構、營銷策略的轉型升級，有助于提升品牌認知度和消費者粘性，取得競爭優(yōu)勢。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，蘇州稻香村及美心月餅均以超過130的高熱度于其他品牌，華美月餅位列第三。網(wǎng)絡口碑方面，蘇州稻香村、華美月餅、廣州酒家排名，口碑指數(shù)分別為、、及。艾媒咨詢分析師認為，傳統(tǒng)月餅品牌通過創(chuàng)新產(chǎn)品、跨界營銷的方式轉型升級，吸引年輕消費者，以其品牌效應贏得較高的口碑和熱度。
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