牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質,晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質,晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘
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