恒宇T-系列速凍湯圓皮品質(zhì)改良劑
概 況:
T-系列是由多種膠體復(fù)配而成，用于改善湯圓皮及小圓子的性能與品質(zhì)，該產(chǎn)品不僅能極 大地改善湯圓的口感，增加了湯圓皮的糯性和韌性，而且使面團(tuán)揉性顯 著提高，生產(chǎn)加工更加快速便捷，在改善品質(zhì)的同時(shí)也可有 效的阻止產(chǎn)品失水。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 增加湯圓皮的持水能力，在水煮湯圓時(shí)，湯不易發(fā)混。
2. 改善湯圓的耐煮性，防止湯圓在水煮過程時(shí)出現(xiàn)糊爛而跑湯。
3. 大大改善湯圓的口感，加入T-系列以后的湯圓，口感更加滑爽，改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。
4. 防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂，由于較好的保持了面團(tuán)中水分，改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性，從而達(dá)到防止開裂的目的。
添加量：
T-系列的建議添加量為水磨粉量的0.25%-0.50%,如生產(chǎn)廠家所用的水磨粉質(zhì)量較差,用量可適當(dāng)增加。
添加：
一：先把T-系列溶解在面團(tuán)所需要量的水中，再把T-系列的溶液加入面粉中制成面團(tuán)。
二：先把T-系列同少量的水磨粉混合，再將混合粉加入到和面機(jī)中,與干粉充分混合后,再加水制成面團(tuán)。
包裝及儲藏：
標(biāo)準(zhǔn)包裝為每袋25公斤,包裝材料為內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。儲藏在涼爽,干燥處,保持期為18個(gè)月。
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