做法：1、首先準(zhǔn)備一個干凈的容器，把面粉放進(jìn)去再加入300毫升的溫水，如果想要吃奶香味的手抓餅，就可以用牛奶來代替溫水，一邊加水一邊不停的攪拌，攪拌成絮狀，之后再加入20毫升的食用油，用手揉成稍微軟一些的面團(tuán)，在面團(tuán)表面刷一層食用油，蓋上保鮮袋放在溫暖的地方，醒發(fā)一個小時。2、準(zhǔn)備一個耐高溫的容器，加入40克的面粉，然后在加熱50克食用油趁熱淋在面粉里，快速的攪拌均勻制作成油酥放在一旁備用。3、案板上提前抹上一層食用油，防止粘連，把我們餳法好的面團(tuán)放在案板上，不需要揉，直接搓成長條，再分成大小均勻的12等份。4、拿出其中一個面團(tuán)，抻長在岸邊用搟面杖搟成大薄片，再往上面涂抹一層油酥，撒上適量的蔥花，上下分別往中間折疊再伸長，然后從中間向兩端按壓排出多余的空氣，再用手拉著一端往上卷起來收尾就可以了，用同樣的方法把所有的面團(tuán)都制作好，蓋上保鮮膜二次松弛10分鐘。5、等到面團(tuán)醒發(fā)好之后，用搟面杖搟成三毫米左右的薄餅。6、平底鍋預(yù)熱刷上一層食用油，等到油熱之后把餅胚放進(jìn)去，我們在餅胚上再刷一層食用油，蓋上蓋子，小火烙20秒時間，到了之后打開蓋子翻面繼續(xù)烙10秒，烙至兩面金黃就可以了。
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