氯化鈉 (Sodium chloride)，化學(xué)式NaCl，無(wú)色立方結(jié)晶或細(xì)小結(jié)晶粉末，味咸。外觀是白色晶體狀，其來(lái)源主要是海水，是食鹽的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于濃鹽酸。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性。 [1] 穩(wěn)定性比較好，其水溶液呈中性，工業(yè)上一般采用電解飽和氯化鈉溶液的方法來(lái)生產(chǎn)氫氣、氯氣和燒堿（氫氧化鈉）及其他化工產(chǎn)品（一般稱為氯堿工業(yè)）也可用于礦石冶煉（電解熔融的氯化鈉晶體生產(chǎn)活潑金屬鈉），醫(yī)療上用來(lái)配置生理鹽水，生活上可用于調(diào)味品。
種類 日曬工業(yè)鹽 精致工業(yè)鹽 指標(biāo) 優(yōu) 一 二 優(yōu) 一 二 氯化鈉/（%） 96 94.5 92 99.1 98.5 97.5 水份/(%) 3 4.1 6 0.3 0.5 0.8 水不溶物/(%) 0.2 0.3 0.4 0.05 0.1 0.2 鈣鎂離子/(%) 0.3 0.4 0.6 0.25 0.4 0.6 硫酸根離子/(%) 0.5 0.7 1 0.3 0.5 0.9
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