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一、簡介

產(chǎn)品名稱：茶黃素
英文名稱：Theaflavins
產(chǎn)品來源：紅茶發(fā)酵
產(chǎn)品規(guī)格：20--80

二、性狀

棕紅色粉末，易溶于水或乙醇

三、用途

茶黃素（Theaflavin）是存在于紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)上，茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。茶黃素，金黃色的色素，占干茶重量的0.5到2，取決于紅茶加工的方法。茶黃素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個重要的質(zhì)量指標。

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