1.簡介
中文名稱:茶綠
中文同義詞:茶綠
英文名稱:NA
2.性狀
黃色至橙黃色粉末。易溶于水和含水乙醇，不溶于和石油醚，具有抗氧化性。屬酸性色素。色澤以在pH值4.6~7.0時為好。由兒茶素與表沒食子兒茶素在兒茶酚氧化酶催化下形成鄰酯類聚合物，再縮聚成茶黃素。
3.用途
在生物化學(xué)上，茶黃色素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，是 個從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。茶黃色素占干茶重量的0.5%到2%，且取決于紅茶加工的方法。茶黃色素在茶湯中鮮亮的顏色和濃烈的口感方面，起到了一定的作用，是紅茶的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)。
茶黃色素 早由Roberts發(fā)現(xiàn)，指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，紅茶中茶黃素類的含量一般為0.3%～1.5%，對紅茶的色香味及品質(zhì)起著決定性的作用。近年來，由于茶黃色素具有多種與人體健康有關(guān)的潛在功能，如抗氧化、防治疾病、降血脂、抗癌防癌等，因而受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，成為茶葉品質(zhì)化學(xué)與功能成分的研究熱點。
鄭州百思特食品添加劑有限公司位于河南省鄭州市，地理位置*，氣候宜人，交通便利。本公司主營各類甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、營養(yǎng)劑、食品抗氧化劑等。公司以“質(zhì)量、信譽服務(wù)"為宗旨，經(jīng)過多年的不斷努力，贏得了遍布世界各地用戶的信賴和贊譽，公司也獲得了長足的進步和發(fā)展，聯(lián)友人謀利為顧客，成功為共享。我們致力于走“合同發(fā)展"之路，本公司竭誠希望與國內(nèi)外客戶加強業(yè)務(wù)聯(lián)系，進行真誠合作，實現(xiàn)共同繁榮。在此歡迎各界客戶業(yè)務(wù)!
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。