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別名:乙二胺四乙酸鐵鈉,EDTA鐵,
分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O
分子量:421.10
CAS號: 15708-41-5或149022-26-4
【產(chǎn)品性狀】
淺黃色或黃褐色粉末,易溶于水,加熱時,結(jié)晶水部分或全部失去
【特點】
1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物,無胃腸刺激,有特異的十二指腸吸收。其在胃中結(jié)合緊密,進入十二指腸后,鐵才被釋放和吸收。
2 EDTA鐵鈉的吸收率高,能避免植酸等對鐵劑吸收的阻礙,研究表明其鐵的吸收率為的2~3倍,且極少引起食物色與味的改變。
3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能,而且在釋放出Fe3+后,配體乙二胺四乙酸(EDTA)不會對身體產(chǎn)生副作用和毒性,被列為“一般認為安全"(GRAS)。在吸收過程中EDTA還可與有害元素結(jié)合迅速排泄而起到解毒劑的作用。
4 EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用,同時還可促進鋅的吸收,而對鈣的吸收無影響。








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