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中文名稱:三聚磷酸鈉

熔點(diǎn) 622 °C

密度 2.52 g/cm3 (20℃)

蒸氣壓

儲(chǔ)存條件 Storage temperature: no restrictions.

簡(jiǎn)介：三聚磷酸鈉，別稱磷酸五鈉，焦偏磷酸鈉，STPP，三聚磷酸五鈉。白色粉末狀結(jié)晶，流動(dòng)性較好，相對(duì)分子質(zhì)量367Chemicalbook.86，熔點(diǎn)622℃，易溶于水，其水溶液呈堿性。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

化學(xué)性質(zhì) ：白色粉末。 易溶于水，其水溶液呈堿性。

用途

1、用于肉類加工處理、合成洗滌劑配方、紡織品染色，也用作分散劑、助溶劑等；

2、用于肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的Ph值。工業(yè)用水的軟水劑。Chemicalbook制革預(yù)鞣劑。染色助劑。油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮液時(shí)作分散劑。鉆井泥漿分散劑。造紙工業(yè)用作防油污劑。

3、作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于乳制品、魚(yú)Chemicalbook制品、禽肉制品、冰淇淋和方便面，極限使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料類和植物蛋白飲料中極限使用量為1.0g/kg。