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中文名稱:苯乙酮

熔點(diǎn)19-20°C(lit.)

沸點(diǎn)202°C(lit.)

密度1.03g/mLat25°C(lit.)

蒸氣密度4.1(vsair)Chemicalbook

蒸氣壓0.45mmHg(25°C)

FEMA2009|ACETOPHENONE

折射率n20/D1.534(lit.)

閃點(diǎn)180°F

概述:

苯乙酮,又稱乙酰苯，沸點(diǎn)(℃):202.3,相對密度(水=1):1.03(20℃),相對蒸氣密度(空氣=1):4.14,是簡單的芳香酮，其中芳核（苯環(huán)）直接與羰基相連。以游離狀態(tài)存在于一些植物的香精油中。純品為無色晶體。市售商品多為淺黃色油狀液體。有像山楂的香氣。微溶于水、易溶于多種有機(jī)溶劑，能與蒸氣一同揮發(fā)。苯乙酮分子結(jié)構(gòu)：甲基C原子以sp3雜化軌道成鍵，苯環(huán)和羰基C原子以sp2雜化軌道成鍵。苯乙酮能發(fā)Chemicalbook生羰基的加成反應(yīng)、α活潑氫的反應(yīng)，還可發(fā)生苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)，主要生成間位產(chǎn)物。苯乙酮可在三氯化鋁催化下由苯與乙酰氯、乙酸酐或乙酸反應(yīng)制取。另外，由乙苯催化氧化為苯乙烯時，苯乙酮為副產(chǎn)物。苯乙酮主要用作其他有機(jī)合成的原料，也用于配制香料。用于制香皂和香煙，也可用做纖維素醚，纖維素酯和樹脂等的溶劑以及塑料的增塑劑，有催眠性?，F(xiàn)在苯乙酮大多以異丙苯氧化制和丙酮的副產(chǎn)品獲得，它還可由苯用乙酰氯乙酰化制得。

用途

作溶劑使用時，有沸點(diǎn)高；穩(wěn)定；氣味愉快等特點(diǎn)。溶解能力與環(huán)己酮相似，能溶解硝化纖維素；乙酸纖維素；乙烯樹脂；香豆酮樹脂；醇酸樹脂；甘油醇酸樹脂等。常與乙醇；酮；酯以及其他溶劑混合使用。作香料使用時，是山楂；含羞草；紫丁香等香精的調(diào)合原料，并廣泛用于皂用香精和香精中。用于合成苯乙醇酸；α-苯基吲哚；異丁苯丙酸等，也用作塑料的增塑劑。天然存在：存在于牛奶、乳酪、可可、Chemicalbook覆盆子、碗豆、斯里蘭卡桂油中。感官特征：具有類似苯甲醛的杏仁氣息，稀釋后具有甜的堅果、水果味道。應(yīng)用建議：用于調(diào)配櫻桃、堅果、番茄、草莓、杏等食用香精，建議用量：在終加香食品中濃度約為0.6～20mg/kg。安全管理情況：苯乙酮的FEMA編號為2009，F(xiàn)DA編號為172.515，CoE編號為138。中國GB2760－1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。