食品廠生產(chǎn)芝麻醬的工藝流程：
原料→過篩→預(yù)處理→炒子→揚(yáng)煙→冷卻→磨醬→罐裝→ 裝箱→成品
生產(chǎn)過程的控制：
1．領(lǐng)料：
① 由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單
② 按生產(chǎn)通知單確定所需的原料及計(jì)算其數(shù)量，領(lǐng)后置于車間相應(yīng)位置并擺放整齊。秦皇島芝麻加工廠
注意點(diǎn)：核對原材料數(shù)量
2．過篩
用篩孔為40目的振動(dòng)篩篩選準(zhǔn)備好的原料芝麻，去除芝麻中的顆粒異物及其他雜質(zhì)
3．預(yù)處理
將過篩后的芝麻在大鐵鍋中進(jìn)行清洗，去除芝麻上附著的塵土及干癟粒小的芝麻，用笊籬撈出放入籮筐內(nèi)，把水控干。
4．炒子
將洗好控干水后的芝麻放入炒爐中進(jìn)行翻炒，炒子溫度為150℃，時(shí)間為50min點(diǎn)。秦皇島芝麻廠家批發(fā)。
5點(diǎn) 揚(yáng)煙
將炒好的芝麻從炒爐中取出，取出時(shí)用鐵锨揚(yáng)起，去除炒子過程中芝麻夾雜的煙塵。
6．冷卻
揚(yáng)煙后的芝麻放入專門的冷卻池中進(jìn)行冷卻，冷卻到25℃
7．磨醬
冷卻好的芝麻放入石磨上進(jìn)行研磨，石磨轉(zhuǎn)速45轉(zhuǎn)/min，研磨時(shí)間為100kg/60min，直到芝麻醬細(xì)度達(dá)到80目為止。秦皇島芝麻醬價(jià)格。
8．灌裝： 包裝瓶進(jìn)入包裝間之前進(jìn)行消毒，罐裝時(shí)嚴(yán)格控制凈含量。
9．成品檢驗(yàn)
檢驗(yàn)員在內(nèi)包車間隨機(jī)抽取樣品，按照本產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。做好原始記錄并出具檢驗(yàn)報(bào)告。秦皇島芝麻直供。
10．外包裝
經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品送入外包車間進(jìn)行外包裝，對外包裝袋及紙箱進(jìn)行生產(chǎn)日期、品名的標(biāo)注及凈含量的檢驗(yàn)。秦皇島芝麻醬廠家
11．入庫
出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)入庫房并開具入庫單。
裝箱儲(chǔ)運(yùn)
1．加工的產(chǎn)品在包裝間進(jìn)行大包裝，包裝間設(shè)有紫外燈消毒設(shè)施。
2．庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對濕度。
3．產(chǎn)品運(yùn)輸用專有食品車。
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