，芝麻是個(gè)寶，芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，據(jù)測(cè)定：100顆芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白質(zhì)21.9克、鈣564毫克、磷318毫克、鐵50毫克、此外，還含有1和豐富的,這些都是人體所須的物質(zhì).芝麻油中含有大量的、棕櫚酸花生酸等不飽和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的，還可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和正常功能。也可防止體內(nèi)的其他成分受到脂肪過氧化物的傷害，還可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，起到延緩衰老的作用。
但是也許有的人不知道，熟芝麻和生芝麻的區(qū)別， 熟芝麻吸收更好一些，尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收點(diǎn)，不過沒有熟的吸收好，因?yàn)樯ヂ椴皇撬腥说哪c胃能接受的 。那如何才能正確的將生芝麻炒熟呢？三英芝麻王一步一步的教您！
1、先將買來的生芝麻去除雜質(zhì)，再將芝麻在水盆中攪動(dòng)，用小于芝麻大小的網(wǎng)勺撈出(記住不要從盆底撈起，以免沙子混入)，撈到剩少部分的時(shí)候倒掉一部分水，然后邊晃盆邊用網(wǎng)勺接著撈出剩余芝麻，將剩下小粒沙土倒掉，根據(jù)情況可多洗幾次直到把芝麻洗凈。? ?
2、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當(dāng)水沒有了芝麻變干時(shí)，改用小火直到鏟時(shí)變輕，同時(shí)聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關(guān)火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。?
生的芝麻和熟的芝麻區(qū)別是非常大的，比如說炒熟的芝麻紋上去會(huì)有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味，也可以通過試吃來確定是生的還是熟的，三英炒熟的芝麻吃上去味道會(huì)非常的香，而且吃完之后嘴巴感覺不會(huì)澀，如果是生的芝麻，吃上去就會(huì)有澀澀的感覺，而且會(huì)有一股比較生澀的味道，這兩者其實(shí)是很容易區(qū)分出來的。
沈陽(yáng)宏興食品是一家專業(yè)生產(chǎn)生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脫皮花生米、熟花生米、芝麻醬、芝麻油、花生醬生產(chǎn)廠商。
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