油用牡丹耐干旱、耐瘠薄、耐高寒。油用牡丹屬于芍藥科芍藥屬牡丹組 ，是指結(jié)實能力強(qiáng)、能夠用來生產(chǎn)種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹類型。它是一種原產(chǎn)于我國的多年生小灌木，廣泛分布于我國二十多個省區(qū)。
經(jīng)濟(jì)效益
從產(chǎn)業(yè)來講，按油用牡丹每畝地每年結(jié)籽500斤、每斤籽10元計算，那么籽的收入每畝地就達(dá)到5000元人民幣，而農(nóng)民辛勞一年種植傳統(tǒng)作物如玉米、大豆、棉花等每畝地收入大約在1000～1200元左右，還不包括化肥、農(nóng)藥、澆水等成本。因此，種植油用牡丹要比種植傳統(tǒng)農(nóng)作物每畝地多收入幾千元。
從第二產(chǎn)業(yè)來講，加工環(huán)節(jié)能從一畝油用牡丹全部實物中（不算根莖等續(xù)長部分）加工出高檔食用油、高檔化妝品、高檔日用品、高檔藥物和防輻射產(chǎn)品，加工成成品后價值十幾萬元（根據(jù)加工技術(shù)和加工精細(xì)程度不同而有區(qū)別）。
例如高檔牡丹籽油，由于其對人類健康具有保健功效，現(xiàn)在每斤市價達(dá)1000多元人民幣，每畝地結(jié)籽按500斤計算，出油率按20%計算，每畝地可出油100斤，每斤按1000元計算，就是10萬元。實際現(xiàn)在牡丹籽油市場價是每斤1500元人民幣，出口到德國的價格是每斤700元人民幣。物以稀為貴，發(fā)展多了、面積擴(kuò)大了就按進(jìn)口橄欖油每斤200元計算，還有2萬元人民幣，況且這種油的質(zhì)量要遠(yuǎn)比橄欖油的油質(zhì)好得多。
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