1.浸種催芽，適時(shí)播種貢菜播種期一般在8月上中旬，播期在立秋后5～10天。由于苔干種子發(fā)芽需要較低的溫度（15～18℃），而當(dāng)時(shí)氣溫較高。所以，播種前必須進(jìn)行低溫催芽處理。方法是：用冷水浸種3～4小時(shí)，裝入布袋，吊入井中，離水面20cm左右。每天提上來淋一遍水。如果氣溫太高，可在井口蓋草席降溫，這樣一般3天左右即可出芽。
2.及時(shí)進(jìn)行田間管理
①播種后：因當(dāng)時(shí)氣溫高，蒸發(fā)量大，加之貢菜種子小，頂土能力弱，出苗緩慢，必須保持畦面潮濕，才能利于出苗。因此，缺水時(shí)，一般早晚各澆水1次，水量不宜多，保持地面潮濕為度，并蓋上稻草等覆蓋物。
②出苗后：要及時(shí)拿去覆蓋物。當(dāng)子葉平展時(shí)進(jìn)行第1次間苗，保持3～6cm的株間距；3片真葉期進(jìn)行第2次間苗，保持15～18cm的株行距；3～6片真葉時(shí)進(jìn)行定苗，保持苗距20～25cm見方，每畝留苗2～2.3萬株。定苗后至莖苔伸長期要結(jié)合澆水、追肥，常進(jìn)行松土、除草，防止土壤板結(jié)和草荒。
③中后期：幼苗7～8葉時(shí)，結(jié)合松土追施發(fā)棵肥，中等地力每畝施尿素25kg。如土壤干旱，可結(jié)合追肥，澆灌1次發(fā)棵水，保證發(fā)棵期對肥水需求量大的要求。以后酌情澆水，到采收前5～7天停止?jié)菜?br/>
3.適時(shí)采收 為保證苔干產(chǎn)品質(zhì)量，苔干采收要適時(shí)。如采收過早影響產(chǎn)量，但采收過遲易形成空心，粗纖維增加，質(zhì)量下降。采收適期為以貢菜植株外葉與心葉平齊時(shí)為佳?；幢钡貐^(qū)，一般在霜降前后，此時(shí)采收的苔干品質(zhì)好，顏色青綠、柔軟，產(chǎn)量高。因田間個(gè)體成熟度有一定的差異，應(yīng)成熟1批采收1批，分批進(jìn)行。
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