八角又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實(shí)是菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。下面就請(qǐng)跟隨小編一起了解下八角吧！
八角就是大料，同一樣?xùn)|西南北方叫法不同。南方人叫八角茴香,北方人叫大料。
八角為常綠喬木，高可達(dá)20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生，革質(zhì)，披針形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5～12厘米，寬1.5～5厘米，頂端短尖或短漸尖，基部狹楔形，上面有光澤和透明的油點(diǎn)，下面疏被柔毛;葉柄粗壯，長(zhǎng)約1厘米。花春季開放，單生葉腋，花被肉質(zhì);萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，闊卵圓形或長(zhǎng)圓形；雄蕊11～20枚，排成2～3輪;心皮8～9枚，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細(xì)小。聚合果排成星芒狀，直徑2.5～3.5厘米，成熟心皮紅棕色。種子扁球形，棕色，有光澤。蓇葖頂端純或純尖，稍反曲?；ㄆ诿磕陜纱?。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主。
藥食價(jià)值果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、神經(jīng)等功效。除作調(diào)味品外，八角還可供工業(yè)上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫(yī)藥上，作驅(qū)風(fēng)劑及劑。其性溫，味辛。有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛之功效。用于寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥?，F(xiàn)代一些研究顯示,其因其含有黃樟醚而需要引起關(guān)注。
析
果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮。
1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃、行氣的功效，有助于緩解、減輕疼痛。
2、茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角的藥理作用
1、作用
煎劑對(duì)結(jié)核桿菌及枯草桿菌有作用，其乙醇提取液對(duì)、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強(qiáng)作用。八角科植物作用與其所含揮發(fā)油有關(guān)。
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