黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以含量高，達11.03%。具有滋陰、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。
1、黑山羊生長發(fā)育快。由于減少了游走覓食活動，飼草轉化成羊肉的比例提高，單位草量能產(chǎn)出更多的羊肉，飼養(yǎng)周期可縮短一半時間，周轉快，效益高。
2、積肥多。放養(yǎng)一只羊年平均積肥500kg，而圈養(yǎng)時為1000kg。
3、疾病少，產(chǎn)羔成活率高。放養(yǎng)山羊由于“風餐露宿"，容易感染疾病，而且不容易及時發(fā)現(xiàn)病羊，所以羔羊夭折現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。圈養(yǎng)山羊可以進行精細管理，不喝臟水，染病機會少，因而母肥仔壯，成活經(jīng)幾乎可達99%。
4、促進植被的恢復，解決林牧矛盾，有利于飼草業(yè)商品化，帶動草食動物生產(chǎn)向集約化、規(guī)?；l(fā)展。
黑山羊舍飼養(yǎng)殖技術舍飼，即不放牧。將飼草定時、定量地放在羊舍飼槽或欄內(nèi)飼喂山羊，讓其在在舍內(nèi)完成生長、發(fā)育、繁殖、育肥等全過程的一種方式。舍飼的飼料為人工牧草、野草、灌木枝葉、秸桿類，同時必須給予充足的飲水，加喂食鹽、尿素尿)、維生素、礦物質飼料或舔磚等。
1、羊舍建造：山羊舍是山羊長期生活的地方，它的主要任務是為山羊提供安全的環(huán)境條件。所以，一棟理想的山羊舍要有防雨淋、防太陽曬、防疾病傳播、防野獸為害等功能。
?、傺蛏崦娣e。羊舍應有足夠面積，使山羊在舍內(nèi)不太擁擠，可自由活動。每只山羊平均占有面積是：種公山羊為1、2—1、5平方米，成年母山羊為0、8—1、0平方米，哺乳母山羊為2、0—2、5平方米，幼齡公、母山羊為0、5—0、6平方米，閹山羊為0、6—0、8平方米。
?、谏窖蛏嵬庖羞\動場，運動場的面積為山羊舍面積的2—5倍。運動場圍墻的高度，小山羊為1、5米，母山羊為2米，公山羊為2、2米。運動場內(nèi)應架設飲水裝置、草架、食槽等。
?、垩蛏嵋ǔ蓛?nèi)部干燥、空氣流通、光線充足、冬暖夏涼的敞開式羊舍，檐高3米以上，舍內(nèi)架設的羊床離地1-1、5米，舍外應種樹以利防暑降溫。
?、芪蓓斠煌杆?，排水良好，能耐火耐用，要有一定坡度，除平頂和圓拱頂外，若用樹皮、瓦、草料做屋頂，分別需要有15、35、50度的坡度，以利防水和排水。
⑤羊舍地面要高出舍外地面20—30厘米，地面致密、堅實、平整、無裂縫、由里向外應有一定傾斜度，靠外面的低地處應開設排糞溝。
?、揲T、窗、墻要堅固耐用。
⑦羊舍外邊要建有貯糞池。
2、及時去勢
不宜留種的公羊，除部分公羊留作試情公羊外，其余的在出生7-60日齡應進行去勢，去勢后的公羊性情溫馴，便于管理。
3、合理搭配青、粗、精料
羊屬食草動物，飼料應以牧草、樹葉為主，精料為輔，在夏秋季節(jié)，應多喂些草料、樹葉或牧草一般種植桂牧一號0、15畝可養(yǎng)成年羊一只)，禾本科如桂牧一號、象草、類玉米等)與豆科如銀合歡、任豆樹、沙皮樹葉等)牧草投喂比例為 4:1，適當補充精料。冬春飼草比較缺乏，有條件的地方，應利用冬閑田種植黑麥草作補充，也可通過多喂些混合飼料解決飼草不足的問題?；旌狭蠀⒖寂浞剑河衩追?4%、草粉40%、黃豆或花生餅4%、麥麩2%，外加礦物質適量，每只羊每天喂食鹽5克。
4、供足飲水
為消化食入的粗飼料，山羊每天必須分泌大量的消化液，同時體內(nèi)循環(huán)、養(yǎng)分輸送也離不開水分。所以山羊缺水的后果往往比缺料更嚴重，容易導致食欲下降、消化不良、膘情下降等。因此，應供給充足而干凈的飲水，冬季應飲溫水。
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