東莞市厚街鎮(zhèn)2021華美月餅廠家HUAMEI-桃山皮月餅生產廠家
華美月餅制作技藝有一段動人的故事。華美技藝屬于廣式月餅制作技藝中重要流派之一，起源于東莞茶山。至第三代傳承人袁旭培，師承廣式月餅制作大師羅寶鑒，將家族技藝與大師經典技藝融合一致，形成了它在選料、面皮制作、餡料煮制、包餡、烘餅等工序中獨樹一幟的制作技藝。至第五代傳承人袁瀚釗，華美月餅逐漸形成皮薄餡豐、滋潤柔軟、圖案花紋、玲瓏浮凸、油潤光亮、色澤金黃的特點。
這種技藝的特點是：擁有前期選料配料的方法。制作時，用柴火或者木炭對月餅半成品進行烘烤，通過兩次進出爐，不同時段火力的控制和調節(jié)，使月餅受熱充分，受熱均勻，從而使出爐月餅達到脆而不焦、香而味純的品質。
華美食品集團是集產業(yè)鏈及終端銷售一體化的烘焙企業(yè)集團。旗下企業(yè)包括東莞華美、湖北華美、歐麥咖工房烘焙連鎖等生產企業(yè)及終端銷售體系。華美食品集團旗下的華美食品是以月餅、餅干、糕點等食品產銷為主的烘焙行業(yè)企業(yè)。擁有東莞、湖北、寧波3個廠區(qū)，自動化生產線數十條，占地面積共約20萬平方米，月餅日產能超350萬個，餅干日產能達120噸以上，華夫日產30噸，蛋糕日產30噸。
華美集團旗下國潮系列、傳統(tǒng)系列、時尚系列、金麗莎冰皮系列、迎鳳蘇式系列等近60支月餅新品分別登臺亮相。
特別是在月餅包裝上,本次營銷峰會華美帶來了更加形式多樣、構思新穎的包裝盒型,可以滿足消費者不同送禮場景送禮需求。借力國潮風的大熱,華美集團通過復原傳統(tǒng)月餅文化推出國潮風格的包裝設計,給人耳目一新;將傳統(tǒng)與時尚進行碰撞,華美“時尚系列"在傳統(tǒng)元素中,刻意強化的童話色彩非常迎合年輕人的需求?！敖瘥惿潮は盗?就產品名稱也會讓消費者愛不釋手。
策略回顧：
月餅行業(yè)具有特殊性，消費者分為TO B側的團購用戶和TO C側的大眾用戶。兩種目標群體策略需要區(qū)隔制定。
TO B側團購用戶傳播策略/創(chuàng)意：
中秋前期各類月餅團購信息令人眼花繚亂，華美如何突圍？
——找準團購決策層，在TA使用的媒介平臺，以出其不意的方式露出華美團購信息，做到渠道合情合理，傳播創(chuàng)新與眾不同！
華美集團內部的直播帶貨空間里，三組主播同時向網友推薦華美經典月餅和新口味月餅，其中就有華美集團報名參加“2020品質東莞直播帶貨大賽"的“華美雙黃純白蓮蓉"月餅。華美集團電商部總經理張惠卿介紹，今年借助直播帶貨，月餅線上銷售額將在去年億元的基礎上增長40%。
還未走進位于茶山鎮(zhèn)的華美集團，便能聞到工廠內的香甜味道。從八月中旬，華美集團就進入“月餅攻堅戰(zhàn)"，月餅生產車間馬力全開，為今年的月餅旺季做足準備?！敖衲甏汗?jié)因為大家都沒有出去走親訪友，中秋月餅因為自帶禮品和社交屬性，銷量可能會出現(xiàn)增長。"華美集團市場部經理鄭琳芳預測。
真心果總經理施江淮先生發(fā)表金麗沙堅果營銷策略報告。他鞭辟入里地分析，在消費升級的市場前提支持下，堅果市場規(guī)模不斷提升。作為行業(yè)新晉品牌，金麗沙重拳抓品質，保證產能和品質不受貿易戰(zhàn)影響，力求為市場提供質的堅果年禮。
作為一家老牌的烘焙行業(yè)企業(yè)，華美集團以生產月餅、餅干、糕點等產品為主，月餅日產能就達到350萬個。廣式月餅是華美集團一直以來堅持的方向，該公司也是廣式月餅中的，經典、新穎的產品滿足了市場各類消費人群的需求。
“華美雙黃純白蓮蓉是我們的的一款產品，新鮮采購的食材經過現(xiàn)烤現(xiàn)做，生產線也是采用*的日本生產設備。充滿中國風的包裝風格，使得這款經典月餅很具有辨識度。"鄭琳芳介紹，2019年這款經典月餅的制作技藝入選東莞市級非物質文化遺產代表性項目名錄，因此該公司推薦經典產品報名“東莞制造優(yōu)品"。從1991年發(fā)展至今，專注于廣式月餅的華美集團更加注重新產品的開發(fā)，特別是去年成立了產品中心，從公司的技術、品控、生產、物流和電商等多個部門抽調力量，通過捕捉消費終端的需求數據以影響生產端，以更加科學化的方法開發(fā)出更加適合消費者的新產品。
“現(xiàn)在華美月餅的口味大概有60多種。"鄭琳芳介紹，除了經典款月餅之外，華美集團還推出如黑松露流心奶黃、榴蓮流心奶黃、奶茶和咖啡口味等，也有小眾的如、小龍蝦、藤椒牛肉等產品。與此同時，華美集團也和互聯(lián)網游戲公司等推出聯(lián)名款月餅。
星玥臻禮是華美高檔月餅線的又一力作，是顏值和美味珠聯(lián)璧合的一款禮盒，今年整個產品價位更加美麗。
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