快速冷凍
瀝干后的蔬菜裝盤或裝筐后，需求快速凍住。力求在較短時間內(nèi)，使菜體敏捷通過冰晶構(gòu)成階段才干確保速凍質(zhì)量，只要凍涼敏捷，菜體中的水方能構(gòu)成細(xì)微的晶體，而不致?lián)p害細(xì)胞組織。一般將去皮、切分、燙漂或其它處理后的質(zhì)料，及時放入-25°c～-35°c的低溫下敏捷凍住，然后再行包裝和儲藏。
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產(chǎn)品二維碼| 參 考 價: | 面議 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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