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一 產(chǎn)品簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱】：姜黃素
【英 文 名】：Curcumin
【提取來源】:姜黃來源于姜科植物姜黃的干燥根莖。
二 產(chǎn)品性狀
姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水和*，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。按OT-42方法測(cè)定。熔程179～182℃
三 產(chǎn)品用途
姜黃素著色力強(qiáng)，被用于食品添加劑、紡織染色等領(lǐng)域。同時(shí)，姜黃素作為自然、營(yíng)養(yǎng)、多功能的飼料添加劑已經(jīng)用于動(dòng)物飼料中，并取得了效果。
姜黃色素是一種天然黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認(rèn)為是開發(fā)價(jià)值的食用天然色素之一，同時(shí)也是糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用性很高的天然色素之一。此外，姜黃色素還具有防腐和保健功能，被廣泛用于醫(yī)藥、紡染、飼料等工業(yè)。
姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素， ，是國(guó)內(nèi)外允許使用的重要天然食用色素之一。